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ミドリマツベーカリー

宮崎市内のパン屋365日

リセット宣言。

ミドリマツベーカリーです。

せんじつ

5年目を迎えたミドリマツベーカリー。

当初は、シェフとマダムのふたりっきりのスタートでした。

『10年間は、ふたりっきりでやる。』

シェフは、お店を始める前からずーーーっと決めていました。

けれども、

思いがけず、とてもありがたいことに

たくさんのお客さまが来てくださるようになり

パンの生産が追いつかなくなり、臨時休業をして

仕込みをするようになってしまったり、

マダムもお店の電話が

取れなくなったり、

イートインが、追いつかなくなったり・・・

『このままでは、いけない。もうふたりっきりじゃ、お客さんに迷惑がかかる。』

でも、誰にお店を手伝ってもらえるかは

とても重要なことでした。

その後

縁あって、2人の一緒に働いてくれる仲間を迎え

2016年は、4人でのスタートでした。


そして、せんじつ

シェフと一緒に夜中から働いてくれていた彼が

本人の希望によりミドリマツベーカリーを離れることになりました。


この機会に

シェフもマダムも、もう一回

色んなことを見つめ直しています。


4年間のうちに

なにがどう変わったのか。

4年間で、何を学んだのか。


また当初のように

シェフは、睡眠時間が少なくなってしまいましたが

またイチから全部、自分でパンを作るようになり

それはそれで

なんだか充実しているようです。


もうしばらくは、

4人態勢の頃のように

たくさんパンを作れなくなると思いますが、

マダムもただひたすらレジを打ち続けるよりも

もっと少し余裕のある販売ができるようになったら、いいなぁ・・・などと

思っている次第です。


平日は、3人で今までどおり、

さほどご迷惑をおかけすることもなさそうでは

ありますが、

今週末、

3人になって初めての土曜、日曜を迎えます。

3人揃って、ドキドキしてます。

また、当初の頃のように

お待たせしたり、パンを切らしたり、電話を取り損なったり・・・

ご迷惑をおかけするかもしれませんが、

生まれ変わった

ミドリマツベーカリー。


どうぞよろしくお願いいたします。



(愛が、たっぷり!!!)



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プロフィール

HN:
ピエール。
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非公開
職業:
パン屋サポーター
趣味:
パンとワイン
自己紹介:
美味しいパンとワインがあればゴキゲン!!!(あ、チーズもね。)

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お店の場所

〒880-0912   宮崎市大字赤江1383 ℡0985-59-2067

営業時間   am7:00~pm6:00頃(お電話で確認していただけると助かります)

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