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ミドリマツベーカリー

宮崎市内のパン屋365日

●9月から毎週月曜日と火曜日、おやすみします。

ミドリマツベーカリーです。

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9月より定休日が、変わります。

● 毎週火曜日 → 毎週月・火曜日 に変更になります。 


お客さまには、ご不便・ご迷惑をおかけすることと存じますが、

何卒ご了承くださいますようお願い申し上げます。

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先月で、オープンしてからまる7年が経ったミドリマツベーカリーですが、

この間、多くの初めての出来事に直面し、その都度、悩んだり、迷ったりしながら

バタバタと嵐のように過ぎ去った7年間でした。


このたび、

これまでの7年間を振り返りつつ、シェフとふたりで話し合った上、

9月より、オープン当初のように

ふたりきりに戻って、再スタートすることにいたしました。


これに伴い、これまでは、営業日中に行っていた仕込みを行うのが難しくなり、

月曜日を仕込みに充てるため、お休みをいただくことになりました。


しばらくの間、ご迷惑をおかけすることもあるかもしれませんが、

これまで通り、変わらぬご愛顧のほど、よろしくお願い申し上げます。


(朝が来た!)


オープン当初より来てくださっているお客さまが、

『細々でいいから、ながーーーく続けてね。』と言ってくださったのが

本当に本当に嬉しかったのです。


そのようなお客さまの期待を裏切ることないように、

これからも、ますます品質とサービスの向上を目指して

精いっぱい取り組んでゆく所存でございます。


どうぞ、末永くよろしくお願いいたします。




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●8月のお休みについて●

ミドリマツベーカリーです。

いよいよ8月に突入。

暑い暑い毎日です。

そんな中、パンを買いに来てくださるお客さま、本当にありがとうございます。


●お盆期間を含む8月の営業についてのお知らせです●

8月のお休みは通常通り毎週火曜日(6日・13日・20日・27日) です。
 (12日(月)も通常通りの営業です。)


みなさま、令和元年の夏、楽しい思い出がたくさんできることをお祈りしております!

ミドリマツベーカリーも、毎朝7時より焼き立てのパンを並べて、

みなさまのご来店を心よりお待ちしております。



(バゲット・バタール、フレンチ・オ・レザンの焼き上がりは、10時30分前後になります。
 お電話でのお取り置きも承っております。)


感謝でいっぱい!!

ミドリマツベーカリーです。

せんじつ

ミドリマツベーカリー7周年を迎えることができました。

まだまだ、たったの7年。

7年は数字でしかないけれど、この7年の間に

今まで知らなかったことをたくさん経験させていただきました。


7年前、まだナーーーンニモ知らなかった私共を今日まで

引っ張って、連れてきてくださったのは、

他ならぬ

パンを買いに来てくださった、お客さま。

嬉しいことも、辛いことも、お客さまがあってこそ経験できること。


たくさんのお客さまに鍛えられて、ここまでやってこれました。

本当に本当に、ありがとうございます。


7年の間にずいぶんと世の中も変わり

これから、ますます変化が加速していくように思われます。


何年、経験を積んだところで

きっと『コレでいい』という答えは見つからないのは承知の上で

ぼんやりながらでも、ゆるぎない信条を身に着けている最中・・・のような

気がしております。


7年経ったとはいえ、依然としてまだまだ思うようにはいかない毎日です。

何年か前までは

『元気があれば、なんでも出来るーーー!』と本気で思っていたマダムは、

最近ではアチコチガタついてきて、

思いもよらなかった『体力の衰え』にも直面。


でも長年顔見知りのお客さまと一緒に年齢を重ねている感じは、

なんだか嬉しかったりもします。


(おめでたい!今年は結婚のお知らせがこれまで2組。)


8年目を迎えるミドリマツベーカリー、

どうぞ今後とも 末永くよろしくお願いいたします。




香りの記憶。

ミドリマツベーカリーです。


今日は、蒸し暑い宮崎。

みなさま、いかがお過ごしでしょうか?

なんだか変わりやすい天候のこの時季、せんじつ誕生日を迎えたマダムは、

日に日に疲れやすくなっているような気がして、なりません。


季節の変わり目のしんどい季節、みなさまもご自愛くださいませ。


トシのせいか、大好きなお酒も今までのように飲んでると、

翌日に持ち越すようになってしまい、自ら節制するように・・・(泣)。

健康に気を使い始めるお年頃になりました・・・というより、

しんどいのが嫌なので、

少しでも快適に過ごせるようにと、本能的にイロイロやっているみたいです。


幼少期を新潟で過ごしたマダムは、魚介類に慣れ親しんで育ちましたが、

一般的にも、トシを取ると 『肉より魚』 のセオリー通り、

このところ、スーパーに行くと魚介類や海藻類のコーナーをきっちりチェックするように。


せんじつ、

子供の頃よく食卓にあがっていた『ばい貝』に似た貝を見つけました。

早速買って帰って

茹であがりを食べると、思いっきり海の香りが口いっぱいにひろがって、

一瞬で、子供の頃の海水浴で、潮水にまみれて泳いでいた記憶が蘇りました。


初めて浮き輪なしで沖まで必死で泳いだあの感覚だとか、

テトラポットに登って潮水でベタベタする身体や髪の毛が乾いてゆく感じだとか、

海藻でヌルヌルしている足場だとか、熱い熱い砂浜を裸足で走る感覚だとか・・・。


 いやぁ~、びっくりしました!!!


・・・そして、海へ山へスキー場へといろんなところへ連れて行ってくれた

亡き父のことを思い出したのは、ちょうど先週の 父の日 でした!


先週の日曜日の父の日には、

お父さんも、たくさんいらっしゃいました。


お休みの日には、

ご家族連れでパンを買いに来てくださるお客さまもたくさんいらっしゃいます。

今、お父さんと一緒にパンを買いに来てくれてるちびっ子が、

何十年後にすっかり大人になった頃、

何かの拍子にミドリマツベーカリーにお父さんと一緒に行ったことを思い出してくれることが

あったなら、嬉しいものです。


楽しかった記憶は、大人になってからも、ずっと力を与えてくれるものだと

しみじみ思うのです。


今日は、金曜日。
どうぞ、みなさま、楽しい週末をお過ごしください!


ミドリマツベーカリー、
明日も朝7時から営業しております。



(おとーさんが、素潜りで獲ったサザエを浜辺で焼いて食べてた幼少期のマダム。
   ワイルドでしょ???)

南極料理人。

ミドリマツベーカリーです。

マダムです。


先日、日経MJを読んでいたら、女性の南極料理人の方の記事が載っていました。

南極での生活は、大変なもので、

なによりチームワークが大切。

万が一、リーダーが、判断ミスをしてしまった場合、

生死に関わることもあるので、日頃から

みんながフラットに意見を言えるようにしているそう。

出したゴミは、すべて持ち帰らなければならなくて、

ゴミ処理担当の方は、たった一人で、本当に大変なお仕事だそうです。

他にも、

興味深いエピソードがイロイロ掲載されていたのですが、

意外だったのが、

なるべくゴミを減らしたい!!・・・と思った料理人の方が、

夜食に、その日に残った天かすを、おにぎりに混ぜて出したところ、

隊員の方が

『夜食には、高カロリー。悪魔のおにぎりだね。』

・・・と言ったのが、一連の『アクマの〇〇』の発端になったそう。


このお話でマダムは、色んな事を考えさせられたんですよ。

フードロスの問題とか、ゴミ処理問題とか。


なんだか、色んなことって背中合わせになっているような・・・。


ゴミ処理問題については、日頃よく考えることがあります。

お店でも、もっと簡易包装を呼びかけたいとは、思っているのですが・・・。
(現状でも十分に簡易包装なのですが、さらに!!)


なにより、食べることは栄養補給であり、楽しみであり、

生きていく上で、なくてはならないこと。


美味しいなぁと思えるものを、美味しく食べられることに、

改めて感謝したいものです。


(うんと疲れてるとき、悪魔的に元気の出るチョコレート!!!)


若いみなさんは、

食べれるときに、うんと食べたらいいとマダムは思います。


スプーンを握りしめて大盛カレーをかっこんだり、

大ジョッキ片手に唐揚げとポテトフライを交互につまんだり、

全部乗せラーメンのスープまで全部飲み干したり・・・


コレって、若さの特権!!!





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プロフィール

HN:
ピエール。
性別:
非公開
職業:
パン屋サポーター
趣味:
パンとワイン
自己紹介:
美味しいパンとワインがあればゴキゲン!!!(あ、チーズもね。)

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お店について

お店の場所

〒880-0912   宮崎市大字赤江1383 ℡0985-59-2067

営業時間   am7:00~pm6:00頃(お電話で確認していただけると助かります)

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