暑中お見舞申し上げます。
夏休み、真っ盛り！
ぼちぼち、帰省や旅行のお客さまも、お見えの様子。
８月も通常通り
毎週 木・金・土・日曜日 朝７時より営業しております。
(月・火・水曜日が、定休日です。)
みなさまのご来店を心よりお待ちしております。
夏の楽しい思い出、たくさん出来ますように。
(宮崎夜の街。あ〜、飲みに来たな(θ‿θ)と思う光景。)
暑い毎日！
汗だくになって、思い出すのは、
20代の頃働いていたパン工場の夏場の焼き場。
大量のバターロールの注文のある日は、
通常のショップで販売するパンを焼き終えたのち、
4台並んだ窯を２人でフル稼働。
ノンストップで１時間ほど焼き続けます。
どんどん発酵してくるパン生地を
いかにスタートから最後まで、
同じ大きさ・同じ焼き色で焼き上げるかが肝でした。
それぞれ窯のクセをアタマに入れて、
途中で天板の切り返しをしつつ、
発酵した生地を傷つけないように手早く、
卵黄を塗っていきます。
どんどん運ばれてくるラックの台数を横目でチェックしつつ、
窯が遊ばないように、且つ窯出しがぶつからないように、
黙々とひたすらに焼いていきます。
全て焼き終わると、まるでアタマから
シャワーを浴びたように汗まみれに。
上手く焼けた日の達成感は、
気分の良いものでした。
今もどこかで、同じようにパンを焼いている誰かが
たくさんいるんだろうな。
ほーんと、日々の暮らし、
誰だって、みんなそれぞれの場所で
生きてるだけで金メダル！…と
マダムも強く思うのです。
